Alimentos funcionales : Probiótico y prebióticos

Los alimentos funcionales como los probióticos y prebióticos producen efectos beneficiosos en la salud.

¿Qué son los probióticos?

Los probióticos son suplementos alimentarios que contienen microorganismos vivos que mejoran el equilibrio microbiano en el intestino. Las cepas de bacterias más utilizadas son lactobacillus acidophilus y especies como bifidobacterium son microorganismos presentan mayoritariamente en el intestino delgado y grueso. Este tipo de microorganismo suelen disminuir por la edad, cambios en la alimentación, consumo de antibióticos, estrés constante o desaparición de la flora intestinal por problemas digestivos.

Beneficios de los probióticos

Existen evidencias de los efectos nutricionales, preventivos y terapéuticos de los probióticos sobre:

• Tracto gastrointestinal.
• En la diarrea aguda vírica o bacteriana.
• En el consumo post-antibióticos.
• En la intolerancia a la lactosa.
• En la alergia a alimentos
• En la colitis, en el síndrome del colon irritable, enfermedad inflamatoria intestinal.
• Estreñimiento y en el cáncer.

Alimentos probióticos naturales

• Yogur
• Kefir de leche
• Kefir de agua
• Té kombucha
• Rejuvelac (agua fermentada)
• Kimchi
• Chucrut
• Miso
• Cacao puro

Prebióticos

¿Qué son los prebióticos?

Los prebióticos son compuestos de fibra que llegan al tracto gastrointestinal y estimulan el crecimiento de microorganismos como bacterias y hongos y que mejoran el bienestar del organismo.

Beneficios de los prebióticos:

• Ayudan a reducir la inflamación intestinal como flatulencias, molestias intestinales y mejoran las evacuaciones.
• Estimula el sistema inmunitario.
• Mejoran la biodisponibilidad de nutrientes como vitaminas y minerales.
• Ayudan a disminuir las enfermedades cardiovasculares.
• Actuan en beneficio de la prevención contra el cancer de colón.
• Parece que también influyen a disminuir los procesos de depresión y estrés.

Alimentos prebióticos naturales

• Alcachofas, ajo, espárrago, puerro, banana, patata.
• Raíz achicoria (agregar en comidas o infusiones)
• Diente de león
• Legumbres, patata, harina  de trigo y salvado de trigo