Hamburguesa de soja

Published by Paola Coser at octubre 10, 2018

La soja es una legumbre muy nutritiva, con un gran aporte de proteínas (aminoácido completos), hidratos de carbono, vitaminas del complejo B (excepto la B12), potasio, magnesio, fósforo y calcio. También contiene un alto contenido en fibras e isoflavonas que ayudan a disminuir el colesterol y triglicéridos.

La podemos encontrar como grano entero y sus derivados como miso, tofu, tempeh, salsa tamari.

Hamburguesa de soja

Ingredientes

500 g poroto de soja o soja texturizada

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebollas
2 huevos
Pan rallado
Sal, pimienta.

Elaboración:

Poner en remojo los granos de soja con abundante agua durante una noche. Luego llevar a hervor durante 2 hs aproximadamente, hasta que el grano este tierno. En caso de utilizar soja texturizada hidratar previamente.

Procesar con los porotos los pimientos y cebolla previamente rehogados.

Condimentar con sal, pimienta, queso rallado, si quieres enriquecer puedes agregar un poco de espirulina en polvo (la espirulina es un alga)

Colocar los huevos y el pan rallado.

Cocinar en una sartén con un poco de aceite. También pueden hacer estas hamburguesas a la napolitana (rodaja de tomate y queso mozzarella).

Puedes preparar más cantidad para congelar (duración aproximada de 3 meses en congelador)

Hamburguesa de soja

Hamburguesa de soja

Ingredientes

Elaboración:

Paola Coser

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